Savourer le petit-déjeuner à Locarno à l'hôtel La Palma au Lac

Chaque journée devrait commencer par un petit-déjeuner copieux. Il met de bonne humeur, donne de l'énergie et constitue la base idéale pour la journée. Que vous séjourniez à l'hôtel La Palma au Lac pour affaires ou à titre privé, le buffet du petit-déjeuner du Ristorante La Palma vous propose de nombreux produits locaux. Offrez-vous un formidable petit-déjeuner à Locarno.

Se réveiller et prendre son petit-déjeuner à Locarno à l'hôtel La Palma au Lac

Il n'y a pas que la nourriture qui aide à bien commencer la journée. Pour une expérience de détente complète, nous offrons à nos hôtes une vue sur le lac depuis l'hôtel et le restaurant. Votre regard se pose directement sur le lac Majeur et vous faites le plein d'énergie pour la journée, tant sur le plan culinaire que mental.

Profitez de cet emplacement unique dès votre réveil. Dans nos 73 chambres et appartements, nous offrons à nos hôtes une atmosphère détendue. Après une nuit réparatrice, vous vous réveillez reposé. La climatisation assure une température idéale dans la chambre. Sur demande, la réception se fera un plaisir de vous réveiller.

Vous commencez ainsi la journée comme vous l'entendez. Dans votre salle de bains privative, enveloppé dans un peignoir moelleux, vous vous préparez en toute tranquillité, que vous veniez à Locarno à titre privé ou pour affaires.

Une fois prêt à rejoindre notre buffet du petit-déjeuner, vous y trouverez une sélection de spécialités locales. Nos produits nous sont livrés par des fournisseurs et producteurs de la région. Nous proposons également des classiques comme le muesli, les petits pains, le lait et les confitures. Les habitudes de nos hôtes au petit-déjeuner sont variées et nous souhaitons y répondre le plus largement possible.

Quelles spécialités locales propose un petit-déjeuner à Locarno ?

À Locarno, vous savourez la cuisine tessinoise typique, qui trouve son origine dans la tradition lombarde préalpine. Cette façon de cuisiner se retrouve aussi au buffet du petit-déjeuner. Proposer des plats classiques revisités est une particularité de notre Ristorante La Palma.

Polenta et risotto

La polenta et le risotto comptent parmi les plats les plus typiques de la région. Il y a environ 150 ans, le maïs a fait son entrée dans la cuisine tessinoise depuis l'Italie, en passant par la Lombardie. Auparavant, la polenta était préparée avec du millet ou du sarrasin. C'était l'accompagnement classique des paysans de la région et, jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, l'aliment de base au Tessin.

Les habitudes alimentaires ont ensuite changé. Aujourd'hui, les restaurants de la région redécouvrent ces plats et leur donnent une nouvelle vie. Goûtez-les aussi lors d'un petit-déjeuner salé. Le risotto, en revanche, se prête moins au matin. C'est néanmoins un plat célèbre et très apprécié, que vous devriez absolument goûter au déjeuner.

Le café de Locarno

Mais ce qui, pour beaucoup, ne doit en aucun cas manquer au petit-déjeuner, c'est le café. La Suisse est considérée comme l'un des plus grands consommateurs de café au monde : les Suisses en boivent en moyenne trois tasses par jour.

À Locarno, vous trouverez avec Caffè Carlito une torréfaction locale qui maîtrise parfaitement son art. Le café corsé, que vous connaissez aussi sous le nom d'espresso, se déguste souvent après le repas. Mais au petit-déjeuner à Locarno aussi, de délicieuses spécialités de café vous attendent.

Le pain tessinois du petit-déjeuner

Le pain tessinois du petit-déjeuner, ou simplement pain tessinois, est un pain blanc qui s'est répandu au XXe siècle. Grâce à sa forme, les différents morceaux se détachent facilement. Cette forme vient du fait que la pâte est divisée en six parties qui, pendant la fermentation, se touchent à nouveau et forment une seule miche.

• La pré-pâte se compose de :
• 100 grammes d'eau
• 100 grammes de farine blanche
• 10 grammes de levain

Les ingrédients sont réunis dans un bol et, une fois mélangés, reposent pendant huit à douze heures. On ajoute ensuite les éléments suivants :

• 210 grammes d'eau
• 480 grammes de farine blanche
• 10 grammes de levure fraîche
• 12 grammes de sel
• 3 grammes de malt de boulangerie
• 30 grammes d'huile d'olive

L'ensemble repose encore une heure, puis est divisé en douze morceaux, de quoi former deux pains. Les pâtons sont disposés côte à côte sur une plaque de cuisson, en deux rangées de six, et reposent encore 50 minutes. Le pain cuit ensuite un quart d'heure au four.

Il existe différentes variantes du pain tessinois du petit-déjeuner et la recette varie parfois d'une famille à l'autre. Certains ajoutent par exemple du miel à la pâte.

Les fromages tessinois

Les Alpes sont juste à la porte – et avec elles, des prairies fleuries et verdoyantes. C'est là que les vaches passent l'été, se nourrissant principalement de mutelline, de plantain et de trèfle. Ces herbes donnent aux fromages tessinois leur goût si particulier et complètent parfaitement un petit-déjeuner à Locarno.

Outre le lait de vache, le lait de chèvre est également utilisé ici pour fabriquer du fromage. Le goût très particulier du fromage de chèvre séduit de plus en plus. Frais, il constitue une base parfaite pour les confitures sucrées. Ainsi, les hôtes qui préfèrent un petit-déjeuner moins salé y trouvent aussi leur compte.

À quoi pouvez-vous vous attendre lors d'un petit-déjeuner à Locarno ?

Locarno se trouve au Tessin, à la pointe sud de la Suisse. Y passer ses vacances donne presque l'impression de séjourner en Italie, et cela ne se reflète pas seulement dans la cuisine locale : le climat doux et les Alpes toutes proches offrent les conditions d'une agriculture variée.

Le Tessin abrite d'ailleurs l'une des rares rizières de Suisse, par exemple aux Terreni alla Maggia à Ascona. Cette diversité de produits façonne non seulement le paysage agricole, mais aussi le paysage culinaire. Il va donc presque de soi que notre buffet du petit-déjeuner mise sur des produits de notre région.

Le lait et les œufs ne sont pas les seuls à trouver leur place sur la table du petit-déjeuner. La cuisine d'inspiration méditerranéenne influence aussi le petit-déjeuner à Locarno. La viande y a une longue tradition. L'alimentation saine et équilibrée des bovins se reconnaît non seulement dans le fromage, mais aussi dans la viande séchée qui en est issue.

Mais l'élevage bovin n'est pas la seule tradition de longue date à Locarno. Ceux qui ne veulent pas se passer de viande peuvent aussi opter pour les salumi, une spécialité de charcuterie d'origine italienne arrivée jusqu'au Tessin, où le porc joue le premier rôle.

À l'hôtel La Palma au Lac, choyer nos hôtes en tous points fait partie de nos missions – et la diversité culinaire de notre région ne saurait être oubliée. Découvrez la cuisine authentique de Locarno.

Le petit-déjeuner parfait à Locarno, selon vos envies

Le dimanche, pour beaucoup de nos hôtes, la grasse matinée est de rigueur. Lorsque vous commencez enfin la journée, une question importante se pose : reste-t-il du temps pour le petit-déjeuner ou vaut-il mieux attendre le déjeuner ? Pour vous éviter ce dilemme, nous proposons un brunch certains dimanches et lors d'occasions spéciales : le mélange parfait entre petit-déjeuner et déjeuner.

C'est un rendez-vous très apprécié aussi des habitants de Locarno, et pour de bonnes raisons : des spécialités locales préparées avec soin, un large choix et un cadre à couper le souffle. Notre Ristorante La Palma n'invite pas seulement à savourer une cuisine excellente : la vue sur le lac en fait aussi un lieu idéal où s'attarder.

Savourez chaque jour votre petit-déjeuner à Locarno avant de partir pour vos conférences ou vos excursions. Ou accordez-vous une pause et passez un dimanche matin gourmand avec notre brunch. Pour toute question, n'hésitez pas à utiliser notre formulaire de contact.